その時の記事
sinianinarimasite.hatenablog.com
友達は商売をしてて昆布だしを使ってる
何回出汁取っているの？と聞いたら3回だと聞いて驚いた
無駄にしないのねぇ～と思った。
私も水出ししてる
切った羅臼昆布を4～5枚入れて、使いたい時に使ってます。
これは3回目の出汁取り
最後は火に掛け、踊らない程度に4～5分ゆっくり出汁取り
若干薄いが3回目でも出汁が取れた
この時は味噌汁に使った。
かぼちゃやヒジキの煮物に入れると、とたんに品の良い煮物に仕上がる。
先日は湯豆腐に使ったが
追い昆布を2枚入れたら、めっちゃ美味しかったです
日本人に生まれて良かったな～と思った瞬間です。
